Веганские блинчики с чаем матча

Рецепт Егора Рудольского, шеф-повара ресторана Touch of Matcha.

Матча или маття́ (в переводе с японского буквально – «растёртый чай») – японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время матча также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, напиткам с зелёным чаем, а также к лапше соба.

Список ингредиентов:

тесто для блинов:

• молоко овсяное – 200 мл;
• масло растительное – 8 мл;
• мука – 80 г
• сахар тростниковый – 12 г;
• смесь семян льна и воды – 40 г;
• соль – 2 г;
• чай матча (заварка) – 4 г;

для соуса:

• клубника – 30 г;
• облепиха – 12 г
• смородина красная – 20 г;
• черника – 20 г;
• сахар тростниковый – 8 г;
• сок лимона – 5 г;
• вода – 80 мл.

Для приготовления блюда понадобится:

• венчик;
• марля;
• сковорода;
• сотейник.

Рецепт. Как готовить:

1. Приготовить льняную смесь: лен поместить в сотейник, залить водой и варить на среднем огне 1,5 часа (получится густая масса) и  процедить через марлю получившийся продукт.
2. Все ингредиенты для теста поместить в миску, перемешать венчиком и дать отстояться в тепле 20 минут.
3. Ягоды для соуса  поместить в сотейник, добавить тростниковый сахар и лимонный сок. Поставить на средний огонь и готовить, пока вода не выпарится наполовину.
4. Блины обжарить на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
5. Готовые блины разложить на тарелке и добавить соус.

Веганские блинчики с чаем матча готовы! Приятного аппетита!