Хранение продуктов: как продлить свежесть без лишних усилий

Случалось, что вы открывали холодильник, а продукты уже выглядели уныло и пахли не так? Это происходит не из-за плохой еды, а потому что их хранили неправильно. Ниже собраны простые правила, которые помогут сохранить вкус, питательные вещества и экономить деньги.

Основные правила для разных категорий

Овощи и фрукты. Большинство зелёных овощей лучше хранить в пакете с небольшими отверстиями или в контейнере с влажной тканью. Это сохраняет влагу и не даёт им высохнуть. Яблоки и бананы держат аромат, если их разместить отдельно от других продуктов – они выделяют этилен, который ускоряет созревание.

Зерно, бобовые и орехи. Сухие продукты лучше всего держать в герметичных банках из стекла или плотного пластика. Добавьте в банку небольшую порцию силикагеля – он поглощает лишнюю влагу и предохраняет от плесени.

Мясо, рыба и молочные продукты. Храните их в самом холодном отделе холодильника, обычно внизу. При длительном хранении заморозьте порциями, а потом размораживайте только то, что понадобится. Не оставляйте открытой упаковки – это ускоряет окисление.

Консервы и сухие заготовки. Если вы любите готовить заготовки, читайте наш материал "Продукты с бесконечным сроком хранения: мифы и правда" – там раскрыты нюансы длительного хранения без потери качества. При хранении консервов в темном прохладном месте температура должна быть ниже 15°C, иначе срок годности резко сокращается.

Соль, мёд и сахар. Эти продукты почти не портятся, но стоит держать их в сухом месте, закрытыми от влаги. Соль в плотной крышке и мёд в стеклянной банке сохранят свои свойства годами.

Лайфхаки и проверенные трюки

Хотите продлить срок хранения в несколько раз? Попробуйте заморозить ягоды в небольших пакетиках без воздуха – их можно сразу бросить в смузи или кексы. Для зелёных листовых культур положите их между листами кухонного полотенца, потом поместите в пакет – так они останутся хрустящими до недели.

Если вы готовите большие запасы, удобно использовать вакуумные упаковки. Вакуумный насос вытягивает воздух, а потом пакеты можно хранить в холодильнике или морозильнике. Это особенно эффективно для сыра и колбасных изделий.

Не забывайте про проверку сроков. Делайте небольшую маркировку датой заморозки или открытием. При приближении срока отметьте продукт, чтобы использовать его в первую очередь.

Для тех, кто любит готовиться к непредвиденным ситуациями, статья "Что хранить дома на случай апокалипсиса" предлагает список продуктов, которые сохраняются годами и могут стать спасением в любой момент.

И ещё один простой совет: держите холодильник не переполненным. Холодный воздух должен свободно циркулировать, иначе температура в разных частях будет разной, и часть продуктов начнёт портиться быстрее.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете уменьшить пищевые отходы, сэкономить деньги и наслаждаться свежими вкусами каждый день. Попробуйте внедрить хотя бы один совет уже сегодня – результат не заставит себя ждать.