Tag: молочнокислые бактерии

Какие процессы происходят при квашении и солении овощей?

Квашение и соление овощей - это не просто способ сохранить урожай. При квашении происходят живые биологические процессы, превращающие овощи в источник пробиотиков и витаминов. Разберемся, как работают молочнокислые бактерии и почему это лучше, чем просто солить.