Виды мяса: основные типы и как их выбирать

Если вы часто покупаете мясо, полезно знать, чем отличаются разные виды. Это не только помогает выбрать лучшее, но и экономит деньги. В этой статье мы разберём основные группы мяса, расскажем, на что обратить внимание и дадим простые проверки свежести.

Красное, белое и птица: в чем разница?

Самое простое деление — на красное и белое мясо. К красному относятся говядина, баранина, телятина, свинина. Оно богато железом и креатином, но содержит больше насыщенных жиров. Белое мясо — курица, индейка, кролик. Оно легче усваивается, содержит меньше жира и часто выбирают для диет.

Птица тоже делится на два подтипа: темное (бедра, ножки) и светлое (грудка). Темное мясо более ароматное, но содержит больше жира. Светлое подходит тем, кто следит за калориями. Выбирайте в зависимости от того, что вам важнее — вкус или легкость.

Как проверить свежесть мяса в магазине

Свежее мясо должно иметь ровный цвет: говядина – ярко‑красный, свинина – розовый, курица – белый без желтоватых пятен. Запах – еще один индикатор. Если ощущается кислый или «мутный» запах, мясо уже испорчено.

Ткните пальцем: свежее мясо упругое, не оставляет следов. Также проверьте упаковку: отсутствие жидкостей внутри, целостность плёнки, дата «годен до». При покупке молочного мяса (говядина с добавлением) особое внимание к этим пунктам.

Если вы покупаете мясо на рынках, просите продавца показать срез. Хороший продавец не будет стесняться показать чистый кусок без сухих краёв.

Помните, что правильно хранить мясо – тоже важно. Храните в холодильнике при температуре от 0 до 4 °C и используйте в течение 2–3 дней для свежего продукта, 5–7 дней для замаринованного.

Для длительного хранения лучше заморозить. Разделите на порционные куски, упакуйте в герметичные пакеты и маркируйте датой. Так вы избежите порчи и сэкономите время на готовку.

Итого, знание видов мяса и простых проверок помогает выбрать качественный продукт, готовый радовать вкусом и питательной ценностью. Применяйте эти подсказки в следующий раз, когда пойдёте в магазин, и ваш рацион станет более осознанным.

Какое мясо выбирают долгожители: секреты здорового питания по всему миру

Какие виды мяса предпочитают те, кто живет дольше всех? Разбираем реальные истории долгожителей, научные исследования и даем советы для желающих дожить до 100 лет.