Перед вами отличная закуска из кабачков, а может будущая часть бутерброда или сэндвича. Выбор как использовать икру за вами…
Список ингредиентов:
Для приготовления блюда понадобятся:
- блендер;
- доска разделочная;
- мультиварка;
- тара для хранения с крышками.
Рецепт. Как готовить:
- Кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками.
-
Морковь и репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
-
Болгарский и острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножки и семена. Болгарский перец нарезать маленькими квадратиками, острый перец мелко нарубить.
-
В чашу мультиварки влить растительное масло, выложить морковь и репчатый лук. Включить мультиварку в режим «Выпечка» и, периодически перемешивая, обжарить овощи в течение 20 минут.
-
Добавить кабачки, болгарский и острый перец, перемешать и готовить 20 минут.
-
Добавить томатную пасту, сахар и соль, перемешать. Готовить в режиме «Тушение» 1 час.
-
Переложить горячую кабачковую икру в миску и измельчить блендером до пюреобразного состояния.
-
Горячую икру разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть крышками и дать остыть. Хранить икру в холодильнике можно 4 месяца.
Кабачковая икра с острым перцем готова. Приятного аппетита!