Ароматный жареный рис

Список ингредиентов:

• рис (длиннозерный) – 0,5 стакана;
• лук репчатый – 1 шт.;
• капуста цветная – 1 головка средней величины;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• гвоздика – 8 бутонов;
• кардамон толченый черный – 4 коробочки;
• лавр – 1 веточка;
• палочка корицы – 7,5 см;
• перец черный горошком – 1 чайная ложка;
• семена тмина – 1 чайная ложка;
• кориандр – 1 чайная ложка;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• дуршлаг;
• кастрюля с плотной крышкой;
• сотейник.

Рецепт. Как готовить:

1. Репчатый лук нашинковать.
2. Рис промыть холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Насыпать рис в миску, залить водой (2 стакана) и замочить на 30 минут.
3. Нагреть растительное масло в сотейнике, положить гвоздику, кардамон, листья лавра, корицу, молотый перец, тмин и кориандр и жарить 1 минуту.
4. Добавить репчатый лук и жарить до мягкости.
5. Откинуть рис, воду от замачивания оставить.
6. Засыпать рис в кастрюлю, жарить до светло-золотистого цвета. Долить воду, в которой замачивался рис, положить цветную капусту, разобранную на соцветия, и посолить. Довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 12–15 минут, помешав несколько раз. Подавать к столу горячим.

Ароматный жареный рис готов. Приятного аппетита!