Баклажанный соус

Список ингредиентов:

• баклажаны – 1 большой;
• масло подсолнечное – 6 столовых ложек;
• паста томатная – 3 столовые ложки;
• бульон овощной или вода – 150 мл;
• майонез соевый – 100 г;
• мята свежая – несколько листочков;
• сельдерей свежий – 1 веточка;
• чеснока — 3 зубчика;
• лук репчатый красный — 1 луковица;
• соль;
• перец чёрный молотый.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля;
• комбайн кухонный;
• сковорода;
• соусник.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны вымыть и нарезать в длину тонкими ломтиками.
2. Посыпать каждый ломтик небольшим количеством соли и молотого перца, натереть подсолнечным маслом и обжарить с двух сторон на сильно разогретой сковородке до лёгкого обугливания (примерно по 6 минут). При обжаривании необходимо выкладывать баклажаны в один ряд.
3. Луковицу нарезать кубиками.
4. Чеснок измельчить и пассеровать 3 минуты отдельно.
5. Добавить к чесноку нарезанные мяту и сельдерей и жарить ещё несколько минут.
6. Переложите баклажаны, лук и чеснок в кухонный комбайн и смешать до слегка неоднородной массы.
7. Выложить смесь в кастрюлю, добавить овощной бульон, томатную пасту и, перемешивая, осторожно нагреть.
8. Добавить соевый майонез, слегка взбить соус вилкой и подавать теплым к столу.

Баклажанный соус готов! Приятного аппетита!