Икра из кабачков

Перед вами отличная холодная закуска из кабачков, а может будущая часть бутерброда или сэндвича. Выбор как использовать икру за вами…

Список ингредиентов:

• кабачки средней величины – 2 шт.;
• лук репчатый – 3 луковицы;
• помидоры – 4 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• зелень – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода;
• тёрка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Некрупные кабачки вымыть, очистить кожицу, разрезать, при необходимости вычистить семечки, нарезать небольшими квадратиками. Выложить на сковороду, дать покипеть без масла, чтобы выкипела жидкость.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Репчатый лук мелко нашинковать.
4. Лук соединить с кабачками на сковороде и добавить растительное масло. Тушить на среднем огне 20 минут.
5. Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарезать, соединить с овощами, посолить и тушить до готовности.
6. Все хорошо перемешать, добавить зелень и можно подавать к столу.

Икра из кабачков готова. Приятного аппетита!