Капуста-брокколи

Рецепт из Поваренной книги Ниро Вульфа.

Вкусный рецепт интересного веганского гарнира из брокколи.

Список ингредиентов

• масло оливковое – 0,25 чашки
• чеснок – 2 растолченные дольки
• грибы мелконарезанные – 0,25 чашки
• соцветия капусты-брокколи – 5 чашек
• вино сухое белое – 1,5 чашки
• соль
• перец молотый

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• сковорода глубокая

Рецепт. Как готовить:

1. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить 2 минуты чеснок. Добавить грибы и жарить 1 минуту. Добавить соцветия брокколи, быстро перемешать, чтобы каждое соцветие было равномерно покрыто маслом.
2. Залить брокколи белым вином, добавить соль и молотый перец. Аккуратно перемешать и варить, не накрывая крышкой, 3-5 минут.
3. Накрыть сковороду и варить еще около 5 минут, пока капуста не станет мягкой.
4. Выложить брокколи на сервировочное блюдо, выпарить оставшийся бульон наполовину и полить им брокколи.

Приятного аппетита!

Внимание!

Если не уверены, можно или нельзя использовать алкогольные напитки, то выбирайте производящиеся без животных компонентов. Такие маркируют знаком «vegan-friendly» («дружественный веганству»).