Морковный суп-пюре

Список ингредиентов:

• сельдерей — 7 стеблей;
• лук репчатый – 1 луковица;
• морковь – 3 шт.;
• чеснок — 1 долька;
• масло растительное — 2 столовые ложки;
• перец черный — 3 горошка;
• перец душистый — 3 горошка;
• лист лавровый — по желанию;
• соль – по вкусу;
• гренки – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп.

Рецепт. Как готовить:

1. Овощи нарезать кубиками.
2. Нагреть растительное масло в кастрюле и добавить овощи. Хорошо перемешать и тушить на среднем огне 4 минуты.
3. Залить овощи кипятком чтобы вода лишь слегка покрывала, убавить огонь до минимума и варить до полной готовности (примерно 20 минут), закрыв кастрюлю крышкой наполовину.
4. Переложить овощи в блендер и сделать пюре.
5. Перелить суп-пюре обратно в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу.
6. Довести суп до кипения, выключить, накрыть крышкой и дать настоятся 10 минут.

Морковный суп-пюре готов. Приятного аппетита!