Помидоры с зеленью в сахарном маринаде

Рецепт позволяет очень вкусно замариновать помидоры, фаршированные зеленью для длительного хранения.

Список ингредиентов

• помидоры
• лук репчатый
• чеснок
• перец острый красный

зелень для фаршировки помидор:

• базилик
• укроп
• петрушка
• зелёный лук
• другая зелень – по желанию

набор для засолки:

• зонтики укропа
• листья вишни и смородины
• листья хрена

для маринада (на 1 литр воды):

• лавр – 2 листа
• перец душистый – несколько горошин
• соль – 1,5 столовых ложки
• сахар – 5 столовых ложек
• уксус винный – 3 столовых ложки

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки и крышки под консервирование
• кастрюля
• машина для закатки
• полотенце

Рецепт. Как готовить:

1. Зелень (кроме базилика) измельчить.
2. Помидоры промыть, надрезать примерно на три четверти и заложить внутрь измельчённую зелень и по листочку базилика.
3. Все ингредиенты маринада, кроме уксуса, прокипятить. Уксус добавить в уже выключенный маринад.
4. Репчатый лук порезать кольцами, острый перец четвертинками, чеснок почистить.
5. В хорошо промытые банки поочерёдно положить зонтики укропа, листы смородины и вишни, пару колец лука, четвертинку острого перца, пару зубчиков чеснока и помидоры боком, чтобы зелень не всплыла раньше времени. Залить в банки горячий маринад.
6. Простерилизовать: трёхлитровые банки по 30 минут, литровые – 15 минут. Крышки замочить в кипятке на 15 минут.
7. Сразу после стерилизации плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!