Постный борщ

Список ингредиентов:

• вода – 1,2 литра;
• капуста белокочанная – 200 г;
• картофель – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• чеснок – 3 дольки;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• сахар – 1,5 чайных ложки;
• уксус столовый 3%-ный – 1 столовая ложка;
• зелень петрушки, мелко нарезанная – 2,5 столовых ложки;
• соль;
• лист лавровый;
• специи – пожеланию и вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа с крышкой;
• пресс для чеснока;
• тёрка крупная;
• сковорода

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать.
2. Свеклу, морковь и репчатый лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь и свеклу натереть на крупной терке.
3. Картофель очистить, вымыть и нарезать брусочками.
4. Морковь и свеклу выложить в сковороду с растительным маслом, добавить репчатый лук, сахар, уксус и тушить смесь 20–25 минут.
5. Спелые томаты обдать кипятком, снять кожицу и нарезать мякоть ломтиками.
6. В суповой кастрюле вскипятить воду, добавить капусту и картофель, варить на слабом огне до готовности картошки.
7. Когда картофель сварится, добавить в бульон тушеные овощи со сковороды, помидоры, лавровый лист, специи, посолить и варить борщ 7 минут.
8. Чеснок очистить, измельчить с помощью пресса, добавить в кастрюлю и варить еще 2 минуты до окончания варки.
9. Готовое блюдо посыпать мелкорубленой зеленью.

Постный борщ готов! Приятного аппетита!