Постный ягодный пирог

Список ингредиентов:

• ягоды  замороженные (любые по вкусу, можно смесь) – 600 г;
• сахар коричневый – 200 г;
• мука пшеничная – 250 г;
• мука цельнозерновая (если нет, то пшеничную) – 150 г;
• масло растительное – 1 стакан;
• экстракт ванильный – 1 чайная ложка;
• корица – 0,5 чайной ложки;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 1 щепотка;

для шоколадного соуса:

• вода -150 мл.;
• какао – 30 г;
• сахар – 50 г;
• крахмал – 1 столовая ложка;

для украшения (по желанию):

• миндаль для посыпки сверху – 30 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• дуршлаг;
• духовка;
• кастрюлька или сотейник;
• пергамент;
• форма для выпечки.

Рецепт. Как готовить:

1. Выложить замороженные ягоды в сотейник, добавить воды (0,5 стакана), ванилин, засыпать сахаром, довести до кипения и варить 5-7 минут.
2. Откинуть ягодную массу на дуршлаг, а жидкость собрать и дать остыть.
3. Отдельно просеять оба вида муки с солью и разрыхлителем, смешать, влить растительное масло, добавить корицу и перемешать. Добавить к тесту собранный сок (300-400 мл) и перемешать до однородности.
4. Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
5. Духовку заранее разогреть до 180 градусов.
6. Выложить половину теста и разровнять. Поверх теста выложить ровным слоем ягоды.
7. Залить в форму оставшееся тесто​, разровнять и поставить в разогретую духовку на 35-45 минут до готовности (готовность проверить деревянной шпажкой).
8. Готовый постный ягодный пирог перевернуть на блюдо, полить шоколадным соусом, посыпать рубленным миндалем, разрезать на порционные кусочки и подать к столу.

Приготовить шоколадный соус.

1. Отдельно в воде (50 мл) развести крахмал.
2. В сотейнике (кастрюльке) влить воду (100 мл.) добавить какао-порошок, сахар и перемешать.
3. Поставить кастрюльку на средний огонь и довести содержимое до кипения постоянно помешивая.
4. Влить разведенный крахмал тонкой струйкой в соус и, помешивая, варить 1 минуту.
5. Снять с огня и оставить остужаться до тёплого состояния.

Приятного аппетита!