Пряная матча (2 вариант)

Матча или маття́ (в переводе с японского буквально – «растёртый чай») – японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время матча также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, напиткам с зелёным чаем, а также к лапше соба.

Список ингредиентов:

• чай матча зеленая – 4 г;
• молоко кокосовое – 520 мл.;
• звездочки бадьяна – 10 шт.;
• корица молотая – 1 г + для украшения (по желанию);
• имбирь сушеный – 1 г;
• гвоздика – 20 шт.;
• цедра грейпфрута тёртая – 2 г;
• сироп топинамбура – 20 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• венчик;
• сито;
• сотейник;
• стакан или чашка под напиток.

Рецепт. Как готовить:

1. Влить кокосовое молоко в сотейник, добавить все специи и натертую цедру. Массу нагреть до 85 градусов (не кипятить!).
2. Отдельно приготовить зеленый чай: просеять матчу через сито в чашу, залить горячей водой (10 мл) температуры 75–85 градусов, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.
3. Объединить чай с пряным молоком. Процедить напиток через сито в чашку и посыпать молотой корицей.

Пряная матча готова! Приятного аппетита!