Матча или маття́ (в переводе с японского буквально – «растёртый чай») – японский порошковый зелёный чай. Именно этот чай традиционно используется в классической японской чайной церемонии. В наше время матча также широко используется как пищевая добавка к различным японским десертам вагаси, напиткам с зелёным чаем, а также к лапше соба.

Список ингредиентов:
- чай матча зеленая – 4 г;
- молоко кокосовое – 520 мл.;
- звездочки бадьяна – 10 шт.;
- корица молотая – 1 г + для украшения (по желанию);
- имбирь сушеный – 1 г;
- гвоздика – 20 шт.;
- цедра грейпфрута тёртая – 2 г;
- сироп топинамбура – 20 г.
Для приготовления блюда понадобятся:
- венчик;
- сито;
- сотейник;
- стакан или чашка под напиток.
Рецепт. Как готовить:
- Влить кокосовое молоко в сотейник, добавить все специи и натертую цедру. Массу нагреть до 85 градусов (не кипятить!).
- Отдельно приготовить зеленый чай: просеять матчу через сито в чашу, залить горячей водой (10 мл) температуры 75–85 градусов, хорошо размешать венчиком, чтобы не было комочков.
- Объединить чай с пряным молоком. Процедить напиток через сито в чашку и посыпать молотой корицей.
Пряная матча готова! Приятного аппетита!