Рататуй с чесноком

Список ингредиентов:

• помидоры – 500 г;
• чеснок – 2 дольки;
• перец болгарский сладкий разноцветный – 2 шт.;
• лук репчатый – 300 г;
• баклажаны – 3 средних;
• цуккини – 4 шт.;
• масло оливковое – 150 мл;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Мелко нашинковать репчатый лук.
2. Очистить цукини и баклажаны от кожи и семечек и порезать кубиками.
3. Удалить семена из перцев и нарезать кубиками.
4. Снять с помидоров кожицу и мелко нарезать.
5. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде, добавить лук и тушить на медленном огне, помешивая, 10 минут.
6. Добавить на сковороду баклажаны и готовить еще 10 минут.
7. Добавить сладкий перец, перемешать и готовить еще 10 минут.
8. Добавить цукини, помидоры, чеснок (не нарезанный!) и посолить. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 1 час.
9. Если сока из овощей слишком много, то открыть крышку на 10 минут, чтобы лишняя влага испарилась.
10. Перед подачей из готового блюда удалить зубчики чеснока.

Рататуй с чесноком готов. Приятного аппетита!