Рис с шафраном

Список ингредиентов:

• шафран – 1 щепотка;
• рис басмати – 1,5 стакана;
• масло кунжутное – 3 столовые ложки;
• лист лавровый – 4 шт.;
• корица – 2 палочки;
• кардамон – 7 шт.;
• гвоздика – 7 шт.;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• вода – 1 столовая ложка;
• кинза (кориандр) свежая – 1 пучок.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Промыть рис дважды, слить воду и дать высохнуть.
2. Замочить шафран в столовой ложке воды минимум на 10 минут.
3. Разогреть кастрюлю на среднем огне и добавить кунжутное масло. Добавить лавровый лист, разломанные кусочки корицы, гвоздику, кардамон, соль и пассеровать в течение минуты. Уменьшить огонь.
4. Добавить в специи рис и пассеровать еще 2 минуты.
5. Влить горячую воду, замоченный шафран с водой и довести массу до слабого кипения. Варить, не закрывая, 5 минут.
6. Уменьшить огонь до среднего и не полностью прикрыть кастрюлю крышкой. Готовить так в течение 5 минут, помешав 2 раза, чтобы избежать склеивания и прилипания ко дну.
7. Уменьшить огонь до слабого и плотно закрыть кастрюлю крышкой. Довести рис до готовности в течение 10 минут.
8. Удалить из риса все специи.
9. Мелко нарезать пучок кинзы, перемешать с рисом и подавать на стол.

Рис с шафраном готов. Приятного аппетита!