Рисовые котлеты

Простое второе веганское блюдо – рисовые котлеты – становится интересным и оригинальным благодаря соусу с миндалем.

Список ингредиентов

• рис – 1 стакан
• масло растительное – 4 столовые ложки
• сухари белые измельченные – 0,5 стакана
• соль

для соуса:

• грибы сухие – 4 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• мука – 1 столовая ложка
• масло растительное – 2 столовые ложки
• изюм (кишмиш) – 1 стакан
• миндаль сладкий – 0,5 стакана
• лимон (сок) – 1 шт.
• сахар – по вкусу
• соль – по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• дуршлаг
• кастрюля
• сковорода глубокая

Рецепт. Как готовить:

1. Рис отварить в соленой воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, дать воде хорошенько стечь. Сложить рис в кастрюлю, немного примять, чтобы не рассыпался, полить растительным маслом (1 столовая ложка) и дать остыть.
2. Из рисовой массы сформировать котлеты, обвалять в сухарях и быстро поджарить с обеих сторон.
3. Для соуса из размоченных грибов сварить бульон.
4. Мелко нарезать репчатый лук.
5. На сковороде поджарить в масле лук, добавить муку и прожарить вместе. Влить, постепенно помешивая, стакан грибного бульона и прокипятить.
6. Изюм и миндаль несколько раз ошпарить кипятком, дать стечь воде. Миндаль нашинковать.
7. Добавить в соус на сковороде сок лимона, сахар, соль по вкусу, изюм, нашинкованный миндаль и перемешать. Дать соусу закипеть и выключить.
8. Теплым соусом полить рисовые котлеты и подать готовое блюдо к столу.

Приятного аппетита!