Салат Фрица

Рецепт из Поваренной книги Ниро Вульфа.

Вкусный рецепт интересного веганской салата с оригинальной заправкой.

Список ингредиентов

• кудрявый эндивий, Бибб, Ромейн – по одному кочану каждого
• кресс-салат – 1 пучок
• сельдерей, нарезанный по диагонали – 2-3 стебля
• морковь нарезанная стружкой – 0,5 чашки
• свекла отваренная небольшая – 2 шт.

для заправки:

• чеснок – 3 дольки
• орехи грецкие очищенные и обжаренные – 10 шт.
• горчица сухой – 1 чайная ложка
• перец кайенский – 0,5 чайной ложки
• лук зеленый мелконарезанный – 1 столовая ложка
• соль – 1 чайная ложка
• масло оливковое – 1 чашка
• уксус винный с эстрагоном – 0,25 чашки
• вино сухое красное – 0,25 чашки

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер
• доска разделочная
• тёрка

Рецепт. Как готовить:

1. Отваренную свеклу натереть на терке.
2. Выложить все ингредиенты для заправки в блендер и мешать на низкой скорости 20 секунд. Если грецкие орехи недостаточно измельчились, продолжить еще 10 секунд.
3. Разорвать зелень на кусочки, добавить кресс-салат, сельдерей и морковь. Полить заправкой и тщательно перемешать. Украсить салат тертой свеклой.

Приятного аппетита!

Внимание!

Если не уверены, можно или нельзя использовать алкогольные напитки, то выбирайте производящиеся без животных компонентов. Такие маркируют знаком «vegan-friendly» («дружественный веганству»).