Суп-пюре из моркови

Рецепт крем-супа из морковки, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского вкусненького и полезного на столе.

Список ингредиентов

• морковь – 800 г
• рис – 0,75 стакана
• масло растительное – 3 столовые ложки
• молоко растительное – 2 стакана
• вода – 5,5 стаканов
• сахар – 1 чайная ложка
• соль – 1 чайная ложка
• гренки – по вкусу

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки
• кастрюля с толстым дном под суп
• ковшик
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Очищенную морковь нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, влить полстакана воды, добавить растительное масло (1 столовая ложка), соль, сахар и тушить в течение 8 минут.
2. Всыпать в кастрюлю промытый рис, добавить 5 стаканов воды, накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут
3. Отложить для гарнира 2 столовые ложки вареного риса.
4. В ковшике отдельно сварить горячее растительное молоко.
5. Вместе с отваром протереть массу сквозь сито. Полученное пюре развести горячим молоком.
6. При подаче к столу заправить суп-пюре из моркови растительным маслом и добавить сваренный рис. Подавать рекомендуется с гренками.

Приятного аппетита!