Айвовое варенье с грецкими орехами

Рецепт вкусного, полезного и оригинального варенья из айвы с орехами, которое подходит для начинки, десерта, сладких бутербродов или просто к чаю.

Список ингредиентов

• айва – 2,5 кг
• сахар – 1,5 кг
• лимон – 1 шт.
• орехи грецкие – 250 г
• вода – 3 стакана

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками под варенье
• кастрюля с крышкой
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Айву необходимо хорошо помыть от волосков покрывающих кожуру (при необходимости воспользоваться небольшой щеточкой и поскрести).
2. Лимон порезать небольшими кусочками.
3. Айву разрезать на 4 части и вырезать середину, кожуру не счищать. Каждую дольку разрезать на небольшие кусочки. Все серединки и семечки сохранить отдельно для сиропа в кастрюле.
4. Полезные огрызки залить водой и варить минут 15, процедить отвар.
5. Сварить на основе айвового отвара сироп: в кастрюлю добавить сахар и проварить до полного растворения.
6. Залить дольки айвы сиропом накрыть кастрюлю крышкой и оставить на несколько часов.
7. Пропитанную сиропом айву довести до кипения, варить 5 минут, выключить огонь, остудить и оставить на несколько часов.
8. Второй раз айву довести до кипения, варить 5 минут, выключить огонь, остудить и оставить на несколько часов.
9. Третий раз айву довести до кипения, варить 5 минут, выключить огонь, остудить и оставить на несколько часов.
10. В четвертый раз в сладкую массу добавить грецкие орехи, довести варенье до кипения и варить на медленном огне до готовности пока сироп немного не увариться.
11. Готовое варенье разложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Хронологически выходит примерно следующим образом: залить айву сиропом утром и оставить до вечера, варить первый раз вечером, второй раз утром, третий раз вечером и четвертый уже последний утром.