Бальзам из свеклы

Список ингредиентов:

• свекла – 1,75 кг;
• корки цитрусовые лимонные и/или апельсиновые сухие – 4 куска;
• сахар – 3 столовые ложки;
• кислота лимонная – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• вода – 1 литра;
• чернослив – 300 г;
• масло растительное – 3 столовые ложки;
• изюм – 0,5 стакана.

Для приготовления блюда понадобятся:

• бутылки для хранения;
• кастрюля с крышкой эмалированная объемом 4-5 литра;
• терка;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Чернослив промыть.
2. Сырую свеклу очистить и натереть на терке, положить в кастрюлю.
3. По бокам и в середину массы положить кусочки цитрусовых корок, добавить сахар, лимонную кислоту, посолить, залить кипящей водой и варить 30 минут.
4. В кастрюлю опустить чернослив и варить на очень слабом огне еще 25 минут.
5. Влить растительное масло, высыпать изюм, перемешать и варить еще 3 минуты.
6. Закрыть бальзам крышкой,  остудить и поставить в холодильник на 1–2 дня.
7. Использовать сразу или разлить по бутылкам для хранения.

Бальзам из свеклы готов. Приятного аппетита!