Чатни из айвы

Чатни – традиционный индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Чаще всего используется с рисом.

Список ингредиентов:

• сахар коричневый мелкокристаллический – 1 чайная ложка;
• семена горчицы – 0,5 чайной ложки;
• айва – 1 штука большого размера;
• листья карри – 1 столовая ложка;
• семена тмина – 0,5 чайной ложки;
• соль – по вкусу;
• перец острый сушеный – 1 стручок небольшого размера.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• сковорода;
• сотейник или кастрюля.

Рецепт. Как готовить:

1. Айву очистить от кожуры, удалить сердцевину, мякоть крупно порезать, положить в сотейник и залить 1 стаканом воды.
2. Поставить сотейник на средний огонь и готовить до полного испарения воды.
3. Все приправы положить на сухую сковороду и обжарить на минимальном огне до появления аромата (примерно 2–3 минуты).
4. Поместить все обжаренные приправы в блендер, добавить айву, сахар, щепотку соли и измельчить в пюре.

Чатни из айвы готов. Приятного аппетита!