Цветная капуста с картофелем в индийских специях

Список ингредиентов:

• капуста цветная – 800 г;
• картофель – 550 г;
• кумин (зира) семена – 0,5 чайной ложки;
• кумин (зира) молотый – 1 чайная ложка;
• соль – 0,75 чайной ложки;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• лук репчатый – 1 головка;
• чеснок – 2 дольки;
• перец халапеньо – 2 чайные ложки;
• имбирь тертый – 2 чайные ложки;
• кориандр молотый – 0,5 чайной ложки;
• куркума – 0,25 чайной ложки;
• перец кайенский – 0,25 чайной ложки;
• вода – 0,5 стакана;
• лимоны – 1 шт.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• противень;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Картофель нарезать небольшими кубиками.
2. Репчатый лук мелко нарезать.
3. Чеснок и перец халапеньо измельчить.
4. Разогреть духовку до 250 градусов цельсия.
5. Разломать цветную капусту на соцветия и переложить в большую миску. Добавить кубики картофеля, растительное масло (3 столовые ложки), семена кумина и соль (0,25 чайной ложки). Хорошо все перемешать.
6. Выложить овощи ровным слоем на противень и жарить примерно 20 минут, пока капуста и картофель не станут мягкими.
7. Разогреть оставшееся масло в глубокой сковороде и добавить лук, чеснок, перец халапеньо и имбирь. Обжарить все на среднем огне, помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться (примерно 10 минут).
8. Добавить на сковороду сок лимона, молотый кумин, кориандр, куркуму, кайенский перец и соль (0,5 чайной ложки). Перемешать и готовить, помешивая, 2 минуты.
9. Добавить воду и жареные овощи с противня.
10. Готовить, накрыв крышкой и иногда помешивая, примерно 5-7 минут.

Цветная капуста с картофелем в индийских специях готова. Приятного аппетита!