Хумус из гороха

Перед вами рецепт известной всем закуски – хумуса. Отлично подходит к овощам, хлебцам, для приготовления бутербродов и сэндвичей. Выбор как использовать за вами…

Список ингредиентов:

• горох – 300 г;
• кунжут – 0,5 стакана;
• лимоны – 1 шт.;
• вода холодная – 1 стакан;
• куркума – по вкусу;
• кориандр – по вкусу,
• перец чили – на кончике ножа;
• масло оливковое – 3 столовые ложки;
• чеснок – 3 дольки;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• кастрюля;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Промытый горох залить холодной водой и оставить в таком виде на 12 часов, менять воду дважды.
2. Варить горох на слабом огне до готовности, но не солить. Из гороха слить бульон и оставить на потом.
3. Обжарить на сковороде без масла кунжут 1,5 минуты. Не переусердствовать с прожаркой, иначе зёрна будут отдавать горечью. Дать остыть.
4. Измельчить кунжут в блендере, постепенно вливая оливковое масло (2 столовые ложки), холодную воду и немного лимонного сока. Кунжутная паста должна получиться не слишком густая, немного жидковатая.
5. Блендером сделать из гороха однородную пюреобразную массу, по чуть-чуть вливая гороховый бульон.
6. К гороховому пюре добавить пасту, все специи, чеснок, оставшиеся сок лимона и оливковое масло. Полученную смесь хорошо взбить блендером.
7. Хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.

Хумус из гороха готов. Приятного аппетита!