Кабачковая икра с майонезом

Перед вами отличная закуска из кабачков, а может будущая часть бутерброда или сэндвича. Выбор как использовать икру за вами…

Список ингредиентов:

• кабачки – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• морковь крупная – 2 шт.;
• перец сладкий болгарский – 2 шт.;
• помидоры – 5 шт.;
• чеснок – 3 дольки;
• масло растительное – 5 столовых ложек;
• майонез постный – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• мультиварка;
• тара для хранения с крышками.

Рецепт. Как готовить:

1. Овощи промыть, очистить и крупно нарезать.
2. Влить в чашу мультиварки растительное масло, выложить подготовленные овощи, посолить, поперчить, добавить постный майонез.
3. Закрыть крышку и установить режим «Плов». Варить овощи в мультиварке до готовности (режим «Плов» работает, как правило, до тех пор, пока полностью не выпарится жидкость).
4. По окончании приготовления овощи переложить в глубокую емкость и с помощью блендера измельчить до однородности.
5. Горячую икру разложить в чистые стерилизованные банки, закрыть крышками и дать остыть. Хранить икру в холодильнике можно 4 месяца.

Кабачковая икра с майонезом готова. Приятного аппетита!