Список ингредиентов:
- лук репчатый крупный – 4 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- рис отварной – 0,25 стакана;
- помидоры мясистые – 1 крупный;
- кабачок или баклажан – 1 небольшой;
- соль;
- перец молотый – по вкусу;
- кетчуп – 8-10 чайных ложек;
- масло растительное – для жарки и смазки.
Для приготовления блюда понадобятся:
- доска разделочная;
- духовка;
- кастрюля;
- противень;
- сковорода;
- терка крупная.
Рецепт. Как готовить:
- Лук очистить от шелухи и срезать верхнюю треть.
- Выложить луковицы в кипящую воду и поварить 5 минут.
- Из каждой луковицы достать серединку, а 2-3 самые крупные «чашечки» оставить для фаршировки. В результате из 4 крупных луковиц получается 8-10 «чашечек». Внутренность лука мелко порезать.
- Баклажан (или кабачки) очистить от кожицы и порезать мелкими кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Помидоры ошпарить, снять кожицу и мелко порубить мякоть.
- Обжарить все овощи на сковороде с разогретым растительным маслом до готовности (примерно 15 минут).
- Добавить к обжаренным овощам рис, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Начинка готова.
- Начинку уложить горкой в луковые чашечки и поставить на смазанный маслом противень.
- Фаршированный лук смазать сверху кетчупом (по 1 чайной ложке на каждую луковицу).
- Поставить запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Лук, фаршированный овощами готов. Приятного аппетита!