Салат из жареных баклажанов с зеленью

Список ингредиентов:

• баклажаны – 400 г;
• зелень свежая петрушки, кинзы и/или укропа – 200 г;
• масло растительное;
• сок лимонный – по вкусу
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• салатник;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Зелень замочить в воде на 15 минут.
2. Зелень отжать, просушить, измельчить и спассеровать на растительном масле.
3. Баклажаны нарезать соломкой, посыпать солью, оставить на 1 час.
4. Баклажаны отжать от выделенного сока и обжарить на растительном масле. Снять с огня.
5. Добавить прямо на сковороду к баклажанам пассерованную зелень, хорошо перемешать, добавить соль и лимонный сок.
6. Переложить в салатник и падать к столу.

Салат из жареных баклажанов с зеленью готов. Приятного аппетита!