Сладкий перец, фаршированный овощами (2 вариант)

Список ингредиентов:

• перец сладкий – 3 кг;
• соль;

для начинки:

• помидоры – 1 кг;
• лук репчатый – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• зелень петрушки – по вкусу;
• капуста белокочанная – 600 г;
• масло растительное – 1 стакан;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу;

для соуса:

• лук репчатый – 6 луковиц;
• помидоры – 500 г;
• масло растительное – 0,5 стакана;
• сахар – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с плотной крышкой;
• сито;
• сковорода глубокая – 2 шт.;
• терка.

Рецепт. Как готовить:

1. Большие стручки сладкого перца вымыть, отрезать верхние части вместе с плодоножками, вынуть семена.
2. Опустить сладкий перец в подсоленный кипяток и через 2—3 минуты откинуть на сито, чтобы стекла вода.
3. Для начинки вымытые и очищенные репчатый лук, морковь и капусту нарезать соломкой.
4. Потушить овощи (почти до готовности) в растительном масле.
5. Добавить к овощам нарезанные ломтиками помидоры, соль, сахар, перемешать и потушить еще 5 минут до готовности.
6. Снять с огня и всыпать нашинкованную зелень петрушки.
7. Для соуса поджарить в растительном масле мелко нарезанный репчатый лук.
8. Помидоры натереть на терке и добавить к жареному луку.
9. Массу прокипятить, заправить солью и сахаром.
10. Наполнить стручки перца приготовленной начинкой, сложить в кастрюлю, влить немного воды.
11. Когда блюдо закипит добавить соус и тушить под крышкой 30—40 минут.
12. Подавать к столу полив соусом.

Сладкий перец, фаршированный овощами готов. Приятного аппетита!