Сотэ из баклажана и картофеля

Список ингредиентов:

• баклажаны – 2 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук репчатый – 1 луковица;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• зелень;
• лавр – 1 лист;
• перец молотый черный;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• пресс для чеснока;
• сковорода глубокая с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны нарезать крупными кубиками, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи.
2. Подготовленные баклажаны и картофель нарезать одинаковыми кубиками .
3. В глубокую сковороду положить баклажаны и картофель. Добавить 1 стакан горячей воды и готовить под крышкой 10 минут, периодически помешивая.
4. Нарезать репчатый лук половинками колец.
5. Сладкий перец нарезать полосками.
6. Помидоры нарезать кубиками.
7. Лук, сладкий перец и помидоры положить в сковороду. Посолить, добавить лавровый лист, пропущенный через пресс чеснок и готовить ещё 10–15 минут.
8. Перед подачей к столу посыпать чёрным перцем и рубленой зеленью.

Сотэ из баклажана и картофеля готовы. Приятного аппетита!