Суп-пюре из спаржи

Рецепт крем-супа из спаржи, отлично подходит любителям чего-нибудь веганского, вкусненького и полезного на столе.

Список ингредиентов

• спаржа – 300 г;
• вода – 0,5 литра;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• мука – 1 столовая ложка;
• сок лимонный – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• гренки – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном под суп;
• сковорода;
• шумовка.

Рецепт. Как готовить:

1. У стручков спаржи срезать кончики. Кончики обжарить в растительном масле.
2. Остальную спаржу нарезать, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить до мягкости.
3. Готовую спаржу вынуть шумовкой и измельчить с помощью блендера.
4. Бульон довести до кипения, всыпать муку и варить, помешивая, 2 минуты.
5. Добавить обжаренную спаржу, пюре из спаржи и варить 2 минуты.
6. Посолить, заправить лимонным соком и снять с огня.
7. Подавать суп-пюре с гренками.

Суп-пюре из спаржи готов. Приятного аппетита!