Вареники с капустой и грибами

Список ингредиентов:

для теста:

• мука – 3 стакана + для подсыпки;
• вода тёплая – 1 стакан;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль – 1 щепотка;

для начинки:

• капуста белокочанная – 300 г;
• шампиньоны или вешенки – 200 г;
• лук репчатый – 1 луковица;
• масло растительное;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• доска со скалкой;
• кастрюля широкая;
• пленка пищевая;
• сковорода – 2 шт.;
• шумовка.

Рецепт. Как готовить:

1. Замесить тесто из муки, тёплой воды, соли и растительного масла. Месите до получения гладкого, эластичного теста.
2. Для приготовления начинки грибы и репчатый лук нарезать мелкими кубиками и потушить в растительном масле.
3. Мелко нашинкованную капусту (можно натереть на крупной тёрке) потушить до готовности в другой сковороде и соединить с грибами. Подсолить по вкусу.
4. Приготовленное тесто тонко раскатать и вырезать формочкой или небольшим стаканом кружочки. На середину каждого положить начинку и плотно защипать края, так, чтобы во время варки вареники не лопнули.
5. В большой широкой кастрюле вскипятить подсоленную воду и опустить вареники. Варить, изредка помешивая, до готовности. Готовность определяется пробой, но обычно вареники готовы через 5 минут после того, как всплывут.
6. Вынуть вареники при помощи шумовки, полить растительным маслом и подавать на стол.

Хозяйке на заметку. Совет.

1. Замесив тесто, завернуть в пищевую плёнку и оставить на 20 минут, этого времени как раз будет достаточно для приготовления начинки, тесто же станет эластичным и лёгким в работе.

Вареники с капустой и грибами готовы. Приятного аппетита!