Яблочное чатни (2 вариант)

Чатни – традиционный индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Чаще всего используется с рисом.

Список ингредиентов:

• яблоки кислые – 2 кг;
• лук – 4 средние белые луковицы;
• лимон (сок и цедра) – 1 шт.
• чеснок – 2 дольки;
• изюм темный – 200 г;
• сахар коричневый – 2/3 стакана;
• уксус – 2 стакана;
• имбирь свежий – 3 см корня;
• перец кайенский – 1 чайная ложка;
• карри (порошок) – 2 чайные ложки;
• семена горчичные – 1 чайная ложка;
• перец душистый – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с винтовыми крышками;
• доска разделочная;
• кастрюля с толстым дном;
• полотенце.

Рецепт. Как готовить:

1. Лук нарезать крупно.
2. Чеснок и имбирь измельчить.
3. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, мякоть нарезать крупными кубиками
4. В кастрюлю с толстым дном положить яблоки, лук, чеснок и изюм. Добавить сок и цедру лимона. Влить уксус. Добавить оставшиеся ингредиенты. Перемешать.
5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и тушить около 1 часа на медленном огне, пока чатни не загустеет.
6. Разложить массу в теплые стерилизованные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.
7. Герметично закрыть банки. Чатни будет готово через неделю. Можно хранить в темном прохладном месте до 6 месяцев.

Яблочное чатни готово. Приятного аппетита!