Закуска из баклажанов

Список ингредиентов:

• баклажаны крупные – 3 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• майонез постный – 3 столовые ложки;
• чеснок – 1 головка;
• петрушка свежая – по вкусу;
• масло растительное – для жарки;
• соль – по вкусу;
• перец черный молотый – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• пароварка;
• посуда с крышкой;
• терка крупная;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Крупные ровные баклажаны почистить, нарезать вдоль тонкими ровными пластинами, посолить, поперчить, припустить в пароварке с обеих сторон в растительном масле, переложить на большое блюдо и охладить.
2. Чеснок мелко нарубить.
3. Морковь натереть на крупной терке, посолить, смешать с чесноком и заправить постным майонезом.
4. Полученную начинку завернуть в пластинки баклажанов в виде рулетов, начиная с узкой части.
5. Закусочные рулеты сложить в посуду, закрыть крышкой, поставить на несколько часов в холодильник, чтобы пропитались.
6. Перед подачей блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.

Закуска из баклажанов готова. Приятного аппетита!