Капуста, квашенная с черносливом

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 2 кг;
• чернослив без косточек – 100 г;
• морковь – 225 г
• соль – 2 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка.

Рецепт. Как готовить:

1. Чернослив залить кипятком на 20 минут.
2. Морковь натереть.
3. Нашинковать капусту, добавить соль, немного помять.
4. Добавить морковь и чернослив.
5. Плотно уложить в емкость для квашения, установить гнет, чтобы выделился сок. Если сока будет мало, можно долить немного жидкости, оставшейся после замачивания чернослива.
6. Держать при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая деревянной палочкой.
7. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с черносливом готова. Приятного аппетита!