Рис шафрановый с фисташками и кардамоном

Список ингредиентов:

• рис басмати – 1 стакан;
• шафран – 0,4 чайной ложки;
• вода (для шафрана) – 2 стакана;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• сахар коричневый – 0,5 стакана;
• кардамон (семена крупно растолченные) – 1 чайная ложка;
• фисташки – 3 столовые ложки;
• фисташки (нарезанные тонкими кружочками) – 2 столовые ложки;
• изюм – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• кастрюля с крышкой;
• кастрюля маленькая;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Довести воду до кипения. Положить шафрановые нити в маленькую миску, залить кипятком. Оставить на 15 минут.
2. Опустить рис в кипящую воду, добавить соль. Варить 20–25 минут, пока рис не станет мягким и воздушным.
3. Рис снять с огня и оставить на 5 минут.
4. Соединить шафрановую воду, коричневый сахар и семена кардамона. Поставить на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара.
5. Влить сироп в рис и быстро закрыть крышкой.
6. Подогреть на сковороде растительное масло. Поджаривать фисташки и изюм до золотисто-коричневого цвета орехов.
7. Влить масло с орехами и изюмом в дымящийся рис, осторожно перемешать.
8. Переложить в плоское блюдо и посыпать фисташками.

Рис шафрановый с фисташками и кардамоном готов. Приятного аппетита!