Сациви из фасоли

Список ингредиентов:

• фасоль – 500 г;
• лук репчатый – 3 луковицы;
• зелень кинзы – по вкусу;
• зелень петрушки – по вкусу;
• орехи грецкие очищенные –  300 г;
• корица молотая – по вкусу;
• гвоздика молотая – по вкусу;
• перец стручковый – по вкусу;
• чеснок – по вкусу;
• шафран – по вкусу;
• уксус винный – по вкусу (не менее 0,25 и не более 1 стакана);
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля с крышкой – 2 шт.

Рецепт. Как готовить:

1. Фасоль отварить в воде и не разваривать! (зерна фасоли должны остаться целыми). Отвар (5-6 стаканов) слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
2. Репчатый лук нашинковать.
3. Очищенные грецкие орехи истолочь с зеленью, чесноком, солью и выжать масло.
4. Отлить ореховое масло в чистую кастрюлю, добавить репчатый лук и хорошо потушить.
5. Зелень кинзы и стручковый перец истолочь с солью. Добавить в массу молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толченые грецкие орехи и шафран. Все перемешать и разбавить отваром.
6. Влить массу в кастрюлю с тушеным луком, дать закипеть и варить 15 минут.
7. Добавить в кастрюлю готовую фасоль, снова дать закипеть и сразу же! снять с огня.
8. На стол готовое блюдо подается в холодном виде.

Сациви из фасоли готово. Приятного аппетита!