Сациви из стручковой фасоли

Список ингредиентов:

• фасоль стручковая зеленая свежая – 500 г;
• масло подсолнечное – 40 г;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• зелень кинзы – 4 веточки;
• орехи грецкие очищенные – 1 стакан;
• корица молотая – по вкусу;
• гвоздика молотая – по вкусу;
• перец стручковый – по вкусу;
• чеснок – по вкусу;
• уксус винный – по вкусу (не менее 0,25 и не более 1 стакана);
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• дуршлаг;
• кастрюля – 2 шт..

Рецепт. Как готовить:

1. Стручки фасоли очистить (не ломая), промыть холодной водой, положить в кипящую воду (5 стаканов) и варить 60 минут.
2. Откинуть фасоль на дуршлаг и дать стечь отвару (сохранить 3 стакана).
3. Лук очистить, мелко нашинковать, положить в чистую кастрюлю, добавить растительное масло и хорошо потушить.
4. Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с зеленью кинзы. чесноком, стручковым перцем и солью.
5. Развести ореховую массу отваром, добавить винный уксус, корицу и гвоздику. Перемешать.
6. Влить в кастрюлю с тушеным луком ореховую массу и перемешать.
7. Довести до кипения и варить 15 минут.
8. Добавить сваренную стручковую фасоль, дать с минуту покипеть, уменьшить огонь до минимума и варить еще 5 минут. Снять с огня.
9. На стол готовое блюдо подается в холодном и теплом виде.

Сациви из стручковой фасоли готово. Приятного аппетита!